Microgreen

I microgreens sono piccole piante raccolte appena dopo la germinazione, quando le prime foglioline iniziano a svilupparsi.

Queste piantine sono considerate superfood perché ricche di nutrienti, vitamine, minerali, polifenoli, carotenoidi ed il loro elevato contenuto di antiossidanti può aiutare a proteggere le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi.

I microgreens sono utilizzati per insaporire e decorare una vasta gamma di piatti, dai panini alle insalate, ai piatti principali. I microgreens sono un’aggiunta nutriente e salutare per ogni dieta vegetariana e vegana. Ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, questi germogli giovani e deliziosi offrono una concentrazione elevata di nutrienti rispetto alle loro controparti mature.

Privi di prodotti animali e a basso contenuto di calorie, sono un’opzione ideale per chi cerca un’alimentazione sana e salutare.

I migliori ristoranti li usano per arricchire i loro piatti, infatti aggiungono una nota di freschezza e vivacità a qualsiasi piatto, senza aggiungere calorie o grassi ed offrono opzioni più salutari ai clienti quando vengono utilizzati come sostituto delle erbe aromatiche, riducendo così il consumo di sale e migliorando la salute generale e quella cardiovascolare in particolare.