Voglio condividere questa facile e gustosa ricetta da preparare con funghi Shiitake rigorosamente freschi.
Ricetta Sauté di verdure con funghi Shiitake – Chef’s Touch:
Ingredienti:
200g di funghi Shiitake freschi, affettati
1 zucchina grande, tagliata a cubetti
1 peperone rosso, tagliato a strisce
1 cipolla media, affettata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Riso integrale, cotto
Procedimento:
Innanzitutto, prepara tutti gli ingredienti affettando e tritando le verdure e i funghi come descritto sopra. La mise en place è fondamentale per ottenere un sauté di verdure perfetto e gustoso.
Scalda una padella o un wok a fuoco medio-alto, aggiungi l’olio d’oliva e attendi che sia ben caldo ma non fumante. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per circa 30 secondi, fino a quando inizierà a profumare ma senza farlo bruciare.
A questo punto, aggiungi la cipolla affettata e lasciala cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventerà leggermente trasparente.
Aggiungi il peperone rosso tagliato a strisce e la zucchina a cubetti alla padella. Mescola bene e cuoci per 5-6 minuti, finché le verdure inizieranno a diventare tenere ma ancora croccanti.
Incorpora i funghi Shiitake affettati e cuoci per altri 4-5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando i funghi saranno morbidi e dorati.
Abbassa la fiamma e condisci il sauté di verdure con la salsa di soia, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola una volta ancora prima di spegnere il fuoco.
Come servire il sautè
Servi il sauté di verdure con funghi Shiitake su un letto di riso integrale cotto. Decora con un po’ di prezzemolo fresco e goditi questo piatto sano e saporito che porta la firma dello Chef!
Se non puoi preparare immediatamente questa gustosa ricetta ricordati di conservare i funghi Shiitake freschi in un contenitore sigillato nel frigorifero per non più di una settimana.
Il fungo Shiitake è una risorsa preziosa per la nostra salute, grazie ai suoi numerosi benefici e alla sua versatilità in cucina. Integrarlo nella tua dieta quotidiana non solo aggiungerà sapore ai tuoi piatti, ma contribuirà anche al tuo benessere generale.
Buon appetito e aiuta la tua salute!
